Imagina que estás en la cocina un domingo por la mañana y decides freír unas croquetas para toda la familia. Abres la despensa y ves varias botellas de aceite: girasol, mezcla… y una de aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) que compraste en una cooperativa de Porcuna. ¿La usas para freír o la reservas solo para aliñar la ensalada?
Durante mucho tiempo circuló la creencia de que el aceite de oliva virgen extra no era apto para frituras, porque supuestamente “se quemaba rápido”. Sin embargo, la realidad es muy diferente: el AOVE se comporta de forma excelente al calentarse, y numerosos estudios señalan que su composición rica en antioxidantes y ácido oleico lo hace muy estable a temperaturas elevadas, ideales para freír sin perder calidad.
Además, cuando se calienta adecuadamente, el AOVE forma una especie de capa protectora alrededor del alimento, lo que puede ayudar a que la grasa no penetre en exceso y que la textura quede más crujiente y sabrosa —todo sin descuidar las propiedades nutritivas del aceite.
Por qué el AOVE variedad picual es ideal para cocinar a altas temperaturas
Si hablamos de aceite de oliva virgen extra para freír, no todos los aceites son iguales. La variedad picual —la más extendida en Jaén y protagonista de los aceites que comercializa la SCA Virgen de Alharilla en Porcuna— destaca por unas características únicas que la hacen especialmente adecuada para cocinar a altas temperaturas.
Primero, el perfil químico de la variedad picual es excepcional. Posee un alto porcentaje de ácido oleico, una grasa monoinsaturada muy estable cuando se calienta. Eso significa que, comparado con otros aceites, el AOVE picual resiste mejor el calor sin oxidarse rápidamente ni perder sus propiedades saludables.
Estudios sobre estabilidad térmica muestran que los aceites ricos en ácido oleico suelen producir menos compuestos dañinos durante la fritura.
Además, el contenido natural de antioxidantes del AOVE picual —como los polifenoles— no solo aporta beneficios para la salud, sino que también ayuda a proteger el aceite durante el proceso de fritura.
Esa protección interna significa que el aceite mantiene mejor sus cualidades y no se degrada tan rápido como otros aceites menos ricos en antioxidantes. Esto se traduce en mejor sabor y mayor integridad nutricional al cocinar tus platos favoritos.
Finalmente, los chefs y cocineros experimentados valoran el aceite de oliva virgen extra picual por su sabor intenso. Esa personalidad organoléptica mejora el resultado de tus platos, desde unos huevos fritos hasta unas verduras crujientes o un rebozado dorado perfectamente equilibrado.
En resumen: el AOVE picual no solo es bueno para freír, sino que es una de las mejores opciones si quieres calidad, sabor y salud en tu cocina diaria.
Garrafa de aceite en 5L: ahorro, rendimiento y calidad en tu cocina diaria
El formato 5 litros es ideal si cocinas a menudo. Permite un uso habitual sin renunciar a la calidad y resulta mucho más rentable que comprar botellas pequeñas.
Entre sus ventajas principales:
- Mejor relación calidad-precio
- Mayor duración en casa
- Perfecto para frituras, guisos y cocina diaria
- Mantiene intactas las propiedades del AOVE picual
Si buscas comprar garrafa de aceite en 5L, este formato te ofrece comodidad, ahorro y un rendimiento excelente tanto para uso doméstico como profesional.
Dónde comprar aceite de cooperativa online: Coovihal y la SCA Virgen de Alharilla
Puedes adquirir este aceite de oliva virgen extra en 5L directamente en la cooperativa o cómodamente desde casa a través de su tienda online: coovihal.es.
El proceso es sencillo: eliges el producto, realizas el pedido y en pocos días recibes en casa un AOVE que llega directamente desde Porcuna, sin pasos intermedios.
Una forma fácil de comprar aceite de oliva en 5L de cooperativas de Jaén con todas las garantías de origen.
Cómo usar correctamente el AOVE picual para freír y alargar su vida útil
Para aprovechar al máximo tu aceite de oliva virgen extra, ten en cuenta estos consejos prácticos:
- No superes temperaturas excesivas
- Evita mezclar aceite nuevo con usado
- Filtra el aceite tras cada fritura
- Guárdalo en un lugar fresco y sin luz directa
- No reutilices el aceite cuando esté oscuro o con olor fuerte
- No mezcles el aceite de oliva virgen extra con otros tipos de aceites, ya que esto reduce su estabilidad y calidad durante la fritura
- Separa el aceite según el tipo de fritura: evita freír pescado con aceite que ya has usado para croquetas (y viceversa), así conservarás mejor el sabor de los alimentos y alargarás la vida útil del AOVE
Siguiendo estas pautas, tu AOVE variedad picual mantendrá mejor sus propiedades y podrás reutilizarlo varias veces sin perder calidad.
Apostar por AOVE picual de Jaén: salud, sabor y tradición en cada plato
Elegir aceite de oliva virgen extra picual es apostar por una grasa saludable, rica en antioxidantes y perfecta tanto para consumir en crudo como para cocinar.
Si además lo compras en formato garrafa de 5L y directamente en cooperativa, sumas a la ecuación el valor del origen, la cercanía y el apoyo al campo.
Así que, si te preguntas dónde comprar aceite de oliva virgen extra 5L en cooperativa, la respuesta está en Porcuna. Con Coovihal eliges calidad real, tradición agrícola y sabor auténtico en cada receta.
